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康乐顺深圳餐饮公司一家专业从事工厂员工食堂承包,饭堂承包,膳食承包,团膳伙食承包等业务的综合性、跨区域餐饮公司
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 食堂承包业务范围

深圳市康乐顺饮食管理有限公司(深圳餐饮公司)是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的食堂承包商。 主营业务:食堂承包 、饭堂承包、工厂饭堂承包食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标、食堂承包合同、学校食堂承包医院食堂承包、企业单位食堂、餐饮管理、农产品、副食品、粮油批发、早点配送等业务。以专业化管理、承包、托管方式等各项管理服务!  

 康乐顺餐饮公司公告
深圳市康乐顺饮食管理有限公司(为各大企业提供餐饮管理、食堂托管、食堂承包、营养配餐)长期招聘:食堂承包厨师,食堂承包管理员(负责各大工厂食堂、员工饭堂的食堂承包方案策划),欢迎社会有志之士加入我们!
康乐顺有着十多年的企业饭堂管理承包经验,多年的企业食堂承包管理告诉我们,诚信是立业之本,因此一直以来,“做到零投诉”是康乐顺饮食公司的服务标准。食堂承包餐饮服务这个行业中,康乐顺在高标准的服务指引下,康乐顺膳食承包的品牌响誉珠三角,获得了众多企业领导的好评。康乐顺全体同仁愿携手更多的企业,共赢,共进,为更多企业员工提供健康,美味的佳肴!
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餐厅如何打造自身菜品中的“灵魂人物”——招牌菜
编辑:深圳市康乐顺餐饮管理公司     审核:深圳食堂承包网     时间:2018-12-26     浏览次数:

        到餐厅吃饭,很多人都会不由自主的问一下您家的招牌菜是什么。招牌菜,既是一家餐厅的招牌,同时也是一种理念。餐厅招牌菜往往是顾客最想了解的,只要你的招牌菜打得好,就可以很快的吸引更多的顾客前来消费。那么,对于餐饮行业的企业而言,究竟该如何打造自己的招牌呢?深圳膳食承包专家觉得最重要的可以通过以下几点来解决您的烦恼。
 
        首先,一个餐厅的招牌菜太多,特色不突出就相当于没有招牌菜,跟没有灵魂的一样,让人觉得杂乱无章,没有特色的地方,所以不需招牌菜太多,抓住核心就能抓住顾客的心了。
 
品牌理念是招牌菜的核心
 
        招牌菜之所以称为招牌,就是要体现出门店的品牌核心理念,这就需要强大的品牌意识。品牌意识是一个抽象词,是指餐饮企业的老板认识到自己的企业、菜品和企业所提供的服务在餐饮市场上、在消费者中间的影响力,以及这种影响力所造成的认知度、忠诚度和联想度,并能够采取适当的战略将品牌融入消费者和潜在消费者的生活过程的一种营销能力。
 
        没有品牌意识,招牌菜就是一个笑话,值得一提的是,品牌意识不仅餐厅老板需要具有,更要将其传达给创造品牌菜的关键人物——大厨,要做招牌菜,先做招牌厨师,就是这个道理。
 
题材简单,便于记忆
 
        招牌菜与餐厅的其他菜品最大的区别在于它具有着双重使命,第一是要好吃,能带来利润;第二是要好记,能提升品牌,所以招牌菜贵精不贵多,小餐厅一两个,大餐厅最多十来个足矣,如果一家餐厅什么都是招牌菜,就没有招牌菜了。
 
大众口味,不过于标新立异
 
        深圳膳食承包专家认为最重要的还应选择大家都不会抵触的菜系。许多厨师和经营者,一想到招牌菜,就想采用奇特的原材料标新立异来做,哪知过分新奇,或者并非大众化原材料做出的所谓招牌菜,往往很难为多数食客所认可,“噱头”不等于招牌。
 
        花大精力使用新奇的食材和新奇的方法制作出的招牌菜,很可能因为味道怪异而不被接受。另外,这些特殊原材料的进货渠道、保险手段都令人堪忧,很可能出现断货、囤积的情况无法处理,因而面临很大的风险。
 
        招牌菜的特殊性在于餐厅赋予其独特的品牌、文化意义,而不是玩儿噱头,标新立异的表演,因为表演终有散场的时候,而品牌塑造确实一个终身事业。
 
精益求精,不断升级
 
        招牌菜,就像其名字一样,代表了餐厅招牌的“颜值担当”,不需要太高端、也不需要太昂贵。只在色、香、味、营养等各个环节都需要精益求精。想要强调的一点是,招牌菜也不是一成不变的,随着消费者的更迭,招牌菜也可以不断演进升级。
 
        中国传统餐饮的经典菜品非常多,有很受青睐的有不受欢迎的,餐饮本就是产品与服务结合,讲求以人为本,万不可故步自封,坐井观天。
 
        很多老板发愁自己的餐厅想要塑造招牌菜,却苦于没有新招,这种情况下更换大厨是最不可取的方法。其实最简单的办法,就是让点菜率高的常规菜精益求精,让顾客冲着这几道菜来吃饭,再慢慢赋予这几道菜品牌意义,招牌菜就自然形成了,如果自己没有办法,不如将解决办法的权力交到顾客的手中吧!
 
 
        以上就是深圳膳食承包专家认为打造餐厅招牌菜最重要的理念,我们都需要与文化的相结合在一起,才能有更深远的意义,希望以上专家提出的建议对您有所帮助哦。如需咨询更多的健康饮食知识以及全方位的膳食承包服务体系的请详情关注深圳市康乐顺餐饮有限公司网站:www.kangleshun.com/。深圳市康乐顺饮食管理有限公司是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的后勤服务餐饮承包商。  

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