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深圳市康乐顺饮食管理有限公司(深圳餐饮公司)是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的食堂承包商。 主营业务:食堂承包 、饭堂承包、工厂饭堂承包食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标、食堂承包合同、学校食堂承包医院食堂承包、企业单位食堂、餐饮管理、农产品、副食品、粮油批发、早点配送等业务。以专业化管理、承包、托管方式等各项管理服务!  

 康乐顺餐饮公司公告
深圳市康乐顺饮食管理有限公司(为各大企业提供餐饮管理、食堂托管、食堂承包、营养配餐)长期招聘:食堂承包厨师,食堂承包管理员(负责各大工厂食堂、员工饭堂的食堂承包方案策划),欢迎社会有志之士加入我们!
康乐顺有着十多年的企业饭堂管理承包经验,多年的企业食堂承包管理告诉我们,诚信是立业之本,因此一直以来,“做到零投诉”是康乐顺饮食公司的服务标准。食堂承包餐饮服务这个行业中,康乐顺在高标准的服务指引下,康乐顺膳食承包的品牌响誉珠三角,获得了众多企业领导的好评。康乐顺全体同仁愿携手更多的企业,共赢,共进,为更多企业员工提供健康,美味的佳肴!
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餐厅在选择食材、提高菜品质量的策略是什么?
编辑:深圳市康乐顺餐饮管理公司     审核:深圳食堂承包网     时间:2018-12-20     浏览次数:

        选择食材是每个餐厅以及食堂里最重要的,一份好的食材能够制作出美味新鲜的菜品,同时也能提高菜品的质量。那么餐厅在选择食材、提高菜品质量的策略是什么?就让深圳膳食承包专家为你简单介绍吧。

餐厅选择食材、提高菜品质量的策略:

(1) 原产地采购、去除中间环节。
 
        创高收入必须选择好吃的食材,新鲜好吃的食材,即使不用大牌厨师也会被加工得很 有味道。好吃的东西卖得贵,每家餐厅都可以这样做,如果是这样,你也不会占有什么优势。但是要将好吃的食物便宜卖,就不是每家餐厅都可以做的,因此,竞争决胜的诀窍,就是 将进货价格压低。
 
        为了做到这一点就必须直接去原产地采购物美价廉而且味道极好的食材去除中间环节,免去二道贩子的中间盘剥。考虑到仓库租金、利息、耗损以及鲜味减退等因素, 食材运送必须快速。
 
 (2)餐厅注重开发味道甘美的新样菜式。
 
        如果餐厅经营的是与众不同的风味,且是顾客喜欢的菜肴,那么,在竞争中餐厅就占 领制高点,顾客们也会蜂拥而至。因此,一家餐厅要注重开发味道甘美的新样菜式。要开  发新菜式,就不要模仿别家餐厅的菜肴,很多经营餐厅的商家只知道向别人“看齐”,你 有什么菜,我就为我所用,引进自己的餐厅,成为菜单上的一道菜色,这样做的结果就是  顾客脸上会出现一脸的无可奈何,然后抱怨连连。
 
        要开发新菜式,要有热爱艺术的心灵、服务的诚意和自行采购的热诚。烹饪是一门技艺, 因此餐厅经营者必须具有热爱艺术的心灵,要有善于捕捉隐藏在所见所闻事物中的美的那  份灵感。再加上对顾客的关怀,就一定能创造出让顾客心动的各式佳肴。
 
(3) 食材要以“生” “活”为主保持野味,回归自然。

(4) 选择天然调味品如牛骨头、蒜、葱等,深圳膳食承包专家建议尽量避免使用化学调味品。
 
(5)提供半成品,更适于现代范畴。

        总之,餐饮业发展趋势以大众消费为主流,无论是社会餐饮,还是餐厅都应以此为契机, 增加品种,改变口味,更新观念,吸引更为广阔的大众市场。并及时调整经营思路,多研究市场,多研究宾客的需要,以顾客为中心,以市场为导向,抓住大众消费市场的巨大份额, 为餐厅锦上添花打下基础。
 
 
        以上就是深圳膳食承包专家为你介绍的关于餐厅在选购食材,提升菜品质量的策略的相关内容,确实一份好的食材能够保持菜品的鲜度以及质量,所以选择食材也是非常关键的哦,如需咨询更多的健康饮食知识以及全方位的膳食承包服务体系的请详情关注深圳市康乐顺饮食有限公司网站:www.kangleshun.com/。深圳市康乐顺饮食管理有限公司是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的后勤服务餐饮承包商。

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