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 食堂承包业务范围

深圳市康乐顺饮食管理有限公司(深圳餐饮公司)是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的食堂承包商。 主营业务:食堂承包 、饭堂承包、工厂饭堂承包食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标、食堂承包合同、学校食堂承包医院食堂承包、企业单位食堂、餐饮管理、农产品、副食品、粮油批发、早点配送等业务。以专业化管理、承包、托管方式等各项管理服务!  

 康乐顺餐饮公司公告
深圳市康乐顺饮食管理有限公司(为各大企业提供餐饮管理、食堂托管、食堂承包、营养配餐)长期招聘:食堂承包厨师,食堂承包管理员(负责各大工厂食堂、员工饭堂的食堂承包方案策划),欢迎社会有志之士加入我们!
康乐顺有着十多年的企业饭堂管理承包经验,多年的企业食堂承包管理告诉我们,诚信是立业之本,因此一直以来,“做到零投诉”是康乐顺饮食公司的服务标准。食堂承包餐饮服务这个行业中,康乐顺在高标准的服务指引下,康乐顺膳食承包的品牌响誉珠三角,获得了众多企业领导的好评。康乐顺全体同仁愿携手更多的企业,共赢,共进,为更多企业员工提供健康,美味的佳肴!
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挂霜花生米怎么做
编辑:深圳市康乐顺餐饮管理公司     审核:深圳食堂承包网     时间:2018-11-9     浏览次数:

        花生是我们五谷杂粮当中比较重要的一种。花生具有非常高的营养和食用价值。而且花生还有着非常多的做法,比如生吃,泡花生,炒花生。各种各样的非常多,而且全国每个地方都有自己的不同做法,那挂霜花生米怎么做呢。现在深圳膳食承包专家教你如何制作挂霜花生米。
 
 
甜味挂霜花生 
 
准备材料:、带皮花生仁200克、绵白糖60克、水60毫升、淀粉30克 
 
做法:
 
1、花生仁在锅中用小火反复干炒到熟,听声音噼噼啪啪,到声音变少了即可盛出锅待用。
 
2、炒锅内加水和糖,大火炒到糖融化后,即可转小火,反复搅拌。 
 
3、一直到感觉锅中水收干,糖稀变得浓稠,泡泡由大泡变成细密略带金黄的小泡,搅拌时有粘稠感可以刮在铲子上时,将炒好的花生仁倒入,继续翻炒,让糖稀均匀挂在花生仁上。
 
4、炒匀后,将淀粉均匀撒入(也可以用筛子筛入),边反复快速翻炒,让淀粉沾匀每颗花生。
 
5、炒到水分完全收干,花生表面糖霜渐渐由无色变成白色,每颗分散时,即可关火出锅。
 
怪味挂霜花生
 
准备材料: 花生200克、绵白糖60克、水60毫升、淀粉20克、盐3克、花椒粉8-10克、辣椒粉8-10克
 
做法:
 
1、前面做法同挂霜花生,在花生加到糖稀中炒匀后,将盐、辣椒粉、花椒粉和淀粉依次均匀撒入,同时反复快速翻炒,让所有材料沾匀每颗花生。
 
2、炒到水分完全收干,花生表面糖霜渐渐凝固,每颗分散时,即可关火出锅。
 
小提示
 
1、花生仁弄熟的办法有很多种,可以油炸熟,油炒熟,也可以微波炉中火5分钟至熟,一切看自己方便,干炒和微波的做法比较少油健康。
 
2、炒糖稀需要耐心,要不断的翻炒,水分还没有收干前最好不要放入花生仁。
 
3、淀粉的加入是为了让挂霜的口感更好,也有让花生颗颗分离的作用。洒入的时候尽量均匀,要同时快速翻炒,如果掌握不好可以用细筛筛入。
 
4、最后一定要炒到水分完全收干,花生表面呈现白色。
 
5、将花生换成核桃仁、大杏仁、腰果等其他干果就能做出不同的挂霜干果。
 
6、如果不喜欢花生红皮,可以炒熟花生仁后将花生红衣搓去。
 
7、炒好挂霜花生的锅可能会留下不少结块的糖,加入适量水烧热后,就能轻松洗净。

小提示
 
1、其他注意事项同挂霜花生。
 
2、怪味挂霜花生主要是咸、甜、辣、麻的组合,可以根据自己的口味调整辣椒粉、花椒粉和盐的用量,加入这些材料时也应注意均匀,边加边反复翻炒。如果喜欢咖喱口味,甚至可以将花椒粉、辣椒粉换成咖喱粉。
 
3、将花生换成核桃仁、大杏仁、腰果等其他干果就能做出不同的挂霜干果,口味也可以同样变化。
 
        以上就是关于挂霜花生米怎么做的详细介绍。其实这种做法,估计大家都很少听说过,这一般是属于南方小众城市的一些做法,因为没有经过大力的宣传,导致我们大家知道的都很少,但是确实是非常好吃的,今天深圳膳食承包专家就介绍到这里了。如需咨询更多的健康饮食知识以及全方位的膳食承包服务设计体系的请详情关注深圳市康乐顺餐饮有限公司网站:www.klscy.com/。康乐顺饮食是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,膳食承包,食堂承包,饭堂承包,工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标为一体的综合性、跨区域餐饮管理服务公司。

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