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深圳市康乐顺饮食管理有限公司(深圳餐饮公司)是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的食堂承包商。 主营业务:食堂承包 、饭堂承包、工厂饭堂承包食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标、食堂承包合同、学校食堂承包医院食堂承包、企业单位食堂、餐饮管理、农产品、副食品、粮油批发、早点配送等业务。以专业化管理、承包、托管方式等各项管理服务!  

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深圳市康乐顺饮食管理有限公司(为各大企业提供餐饮管理、食堂托管、食堂承包、营养配餐)长期招聘:食堂承包厨师,食堂承包管理员(负责各大工厂食堂、员工饭堂的食堂承包方案策划),欢迎社会有志之士加入我们!
康乐顺有着十多年的企业饭堂管理承包经验,多年的企业食堂承包管理告诉我们,诚信是立业之本,因此一直以来,“做到零投诉”是康乐顺饮食公司的服务标准。食堂承包餐饮服务这个行业中,康乐顺在高标准的服务指引下,康乐顺膳食承包的品牌响誉珠三角,获得了众多企业领导的好评。康乐顺全体同仁愿携手更多的企业,共赢,共进,为更多企业员工提供健康,美味的佳肴!
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连锁中式快餐菜品为什么不能实行标准化
编辑:深圳市康乐顺餐饮管理公司     审核:深圳食堂承包网     时间:2018-10-27     浏览次数:

        在大多数人的概念里,餐饮标准化的概念就像是像肯德基、麦当劳等等那样呈现给大家的情形,所有的消费者都坐在一样的环境里,吃着一样的炸鸡、喝着相同口味的可乐……事实果真如此吗?

 
        随着中式快餐的逆势崛起,洋快餐“行业大哥”的地位岌岌可危,于是肯德基、麦当劳开始叫卖米饭,豆浆、油条、粥逐渐被端上西式快餐的餐桌。西式快餐的“汉化”足以说明,快餐作为现代快节奏生活的一种就餐方式,并不能实现完全的标准化,尤其是在饮食文化源远流长的中国。更何况,中式快餐卖炸鸡、可乐也不是不可能的事。
 
        为什么西式快餐能够实现标准化而中式快餐却很难实现呢?深圳膳食承包专家觉得关键在于中西饮食习惯的差异。西方人认为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”,他们有较为发达的食品工业,如罐头、快餐等,虽口味千篇一律,但节省时间。而中国的菜肴是“吃味”的,而且以植物为主菜,中国人吃的菜蔬有600多种,比西方多六倍,中国烹调在用料上也显出极大的随意性。所以说,饮食习惯对快餐的标准化影响很大。
 
        都说标准化是中式快餐的魔咒,可事实有时候需要反向思考,或许正是像名麦欢乐中餐厅这种反向定位的中式快餐,才更受市场的认可。在中式快餐连锁品牌中,名麦欢乐中餐厅却真正实现了全国范围内的规模化发展,打破了区域化的限制。如果要实行菜品的标准化,那也只能停留在一些普通的菜品上,难以吸引消费者。而名麦欢乐中餐厅的“菜品地方化”特色,发掘了更多地方特色菜和被人遗忘的私房菜,让更多的顾客品尝到快餐式的人间美味。
 
        难道中式快餐就不能实现标准化了吗?当然不是,否则中式快餐也就失去了连锁的意义。比如以上说到的名麦欢乐中餐厅在菜品的标准化问题上会更加重视菜品原材料的安全,在餐厅的装修风格、服务、运营管理上也实行严格的统一标准。所以说,中式快餐统一的是餐厅形式和菜品原料的质量,给顾客提供的却是舌尖上的美味,毕竟中国的八大菜系值得挖掘的精髓数不胜数。
 
        虽然中式快餐的发展是在对西式快餐的模仿、学习下一步步发展起来的,但并不意味着模式的完全照搬,更何况西式快餐在中国饮食习惯的影响下正逐渐“汉化”。中式快餐需要标准化,统一的餐厅、统一的服务……但如果连菜品都统一的话,那离中华饮食文化的消失也就不远了。
 
        上面就是深圳膳食承包专家为大家来介绍的连锁中式快餐为什么不能实现标准化的原因,以上就是关于餐饮行业的一些相关知识,希望对你有所帮助哦。如需咨询更多的健康饮食以及全方位的膳食承包服务体系的请详情关注深圳市康乐顺餐饮公司网站:www.kangleshun.com/。深圳市康乐顺饮食管理有限公司是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的后勤服务餐饮承包商。  

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