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深圳市康乐顺饮食管理有限公司(深圳餐饮公司)是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的食堂承包商。 主营业务:食堂承包 、饭堂承包、工厂饭堂承包食堂承包方案、饭堂管理模式、职工食堂成本核算、食堂外包招标、食堂承包合同、学校食堂承包医院食堂承包、企业单位食堂、餐饮管理、农产品、副食品、粮油批发、早点配送等业务。以专业化管理、承包、托管方式等各项管理服务!  

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深圳市康乐顺饮食管理有限公司(为各大企业提供餐饮管理、食堂托管、食堂承包、营养配餐)长期招聘:食堂承包厨师,食堂承包管理员(负责各大工厂食堂、员工饭堂的食堂承包方案策划),欢迎社会有志之士加入我们!
康乐顺有着十多年的企业饭堂管理承包经验,多年的企业食堂承包管理告诉我们,诚信是立业之本,因此一直以来,“做到零投诉”是康乐顺饮食公司的服务标准。食堂承包餐饮服务这个行业中,康乐顺在高标准的服务指引下,康乐顺膳食承包的品牌响誉珠三角,获得了众多企业领导的好评。康乐顺全体同仁愿携手更多的企业,共赢,共进,为更多企业员工提供健康,美味的佳肴!
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煲汤油多怎么处理 5招巧妙去除汤面的油脂
编辑:深圳市康乐顺餐饮管理公司     审核:深圳食堂承包网     时间:2018-9-27     浏览次数:

    煲汤时,原料经过一段时间加热,汤表面会漂起一层淡黄色浮油,很多人都很多人觉得太腻,想要去油,那么煲汤油多怎么处理?下面深圳饮食专家为您详细介绍。

1、冰块
 
    只要用几颗冰块就能轻松解决,再也不需要在那边捞半天。把几颗冰块放在不锈钢汤勺上。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈,低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂,赶快用纸巾擦掉,这样多弄个几次,汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候,汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。
 
    注意不要把汤勺沉到汤里太深,以免把汤溢到汤勺里面去了。
 
2、吸油布
 
    用吸油布也是不错的方法,不但能吸油,还能吸取浮沫,使用后可以清洗干净晒干,多次重复使用,环保节约。汤煮好后,直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上,等吸油布上沾满油脂后捞起,换一块吸油布再吸,直到吸干净为止。
 
    如果买不到吸油布,就买一些纯棉等材质的布,只要无害于人体且吸附能力强的布都可以,要厚一些的,开水煮一次(十分钟左右)然后晾干,也可以用来做吸油布。
 
    另外,除了用吸油布在锅里进行吸油,还可以滤油。即用干净的棉布或吸油布叠成漏斗状,要叠多层,然后铺在漏斗里,紧贴漏斗壁,把汤慢慢倒进漏斗进行滤油。一次无法滤干净,可多次过滤。
 
3、吸油食材
 
    还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油。不仅味道鲜美,还可减少油腻感。当然,这个要考虑有的食材会对具体汤品食物吸收营养,还可能带进病人需要避忌的食物。
 
4、低温静置
 
    油腻在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置,冬天的时候,油脂自然会凝固,然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天,可以放在冰箱里冷藏,也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂,因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻,跟凝固的油脂一起了。当然,急着喝的汤就不宜采取这种方法了。
 
5、面包片
 
    为了避免上述食材或方法的缺点,还可采用面包片来吸油。买一些面包或馒头回来,切片晒干或是烘干,或是直接买现成的干面包片,疏松多孔饼干也可以,然后用镊子夹住,在汤里来回拖动吸油,这种方法很健康安全。注意,面包片不要浸没到汤里,要在油面拖动。
 
 
    以上就是深圳饮食专家为您提供煲汤油多处理的小办法,平时煲汤的时候可以去试试哦,那样喝进去的汤就没有那么油腻了。如需咨询更多的健康饮食以及全方位的膳食承包服务的请详情关注深圳市康乐顺饮食有限公司网站:www.kangleshun.com/。 深圳市康乐顺饮食管理有限公司是一家专业从事学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,集农产品、副食品、粮油批发、早点配送为一体的后勤服务餐饮承包商。

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