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春节过后餐馆生意爆满,有餐厅一日接待近6000人就餐
编辑:深圳市康乐顺餐饮管理公司     审核:深圳食堂承包网     时间:2017-2-8     浏览次数:

前天,刚从陕西大荔回杭州的90后姑娘刘华,发了这样一条朋友圈:中午和闺蜜逛街,走了2公里路都没能找到不排队的餐馆,最后只能叫外卖……
 
春节假期过后,餐馆爆满的情况在杭州的不少地方上演着,而这些需求大多与同事、亲朋聚会、节后上班族就餐难有关。
 
深圳食堂承包业内人士表示,春节刚过不久,一部分餐馆还未开门,使得开业的餐馆接待了更多的就餐人群,餐厅里的爆满程度增加了。消费者可以使用排队软件提前排队预约就餐。而就餐高峰可能会持续到元宵节,此后才能恢复正常。
 
“春节后时代”杭城餐厅爆满

有餐厅一日接待近6000人就餐
 
赵以云是杭州新白鹿(游泳馆店)餐饮部经理,还没能从春节就餐高峰中回过劲的她,这几天又开始为节后的“用餐潮”而忙碌开来。昨天上午10点,还没到用餐时间,赵以云就看到店门口的椅子上坐了不少等待开餐的顾客,还有人已经拿着菜单翻看起来,这些人大多三三两两结伴而来,年龄上也以20多岁的为主。到了10点半可以入座了,店里几百个位置一下子就坐得满满当当,10点50分左右,店门前就开始有排队的情况出现。
 
事实上,节后聚餐的热潮并不亚于春节聚餐。在新开元大酒店解放路店,这几天不论是午餐还是晚餐,酒店的包厢和大堂同样满座。酒店餐饮部总经理屠卫霞介绍,元宵节之前,酒店的包厢基本预定满了,大堂虽然不接受预定,但也一席难求。“仅年初七当天,酒店就接待了近6000人就餐,这比寻常周末要增加2-3倍的就餐人数。”她说。
 
餐厅里亲朋相聚的不少,咖啡馆里同样不缺人气。昨天下午2点多,两岸咖啡凯旋路店里,90%的位置都被坐满了,而靠窗口的位置更是座无虚席。咖啡馆负责人张先生表示,来店内消费的人群以两类为主,一类是一起出门逛街的闺蜜,另一类是前来相亲的。“咖啡馆环境比较幽静,更适合聊天和会友。”他说。
 
不少餐厅没开门

导致就餐人群集聚
 
餐厅、咖啡馆的爆满除了和春节假期刚结束,不少人有会友需求有关,还因为不少餐厅、饭店没开门,一部分上班族就近难以找到就餐点。
 
在望江路上的慧娟面馆里,工作人员正在打扫店面,老板娘贾慧娟则和平时一样坐镇店中,春节休息直到年初十开门已成这家店的传统。虽然有不少像慧娟面馆这样能在元宵节之前开门的餐馆,但还有为数不少的餐厅并未开门迎客。婺江路爵优城里十几家餐馆还有不少没有开业,爵优城负责人刘继明透露,爵优城里的餐馆都开业,基本要等到元宵节之后了。
 
赵以云表示,春节过后,如沙县、黄焖鸡米饭等小餐馆大多还未营业,这也在一定程度上让不少上班族选择前往饭店就餐,加剧了餐馆里就餐者爆满的情况。“消费者可以在来店就餐前,先通过排队软件排号,再预估时间前来就餐。”她说。
 
餐厅爆满的情况也让不少消费者打消了去餐厅吃饭的计划,转而选择外卖。对此,蜂鸟众包的外送员王光华深有体会。他介绍,“年初七之后,外卖的订单增幅明显上升,一天的订单量比平时要多出不少,以2月4日中午11点——下午1点的三小时为例,我一共送了50多单,比平时要增加20%左右。”他说。

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